Seit 21. Januar 2016 bitten die Familie Miggiano den Gästen unverfälschte Cucina Italiana aus allen Regionen des Stiefels. Das bedeutet, es gibt in Regenstauf bei uns leckere Pizzen, Pasta und Salate. Selbstverständlich haben wir auch andere Gerichte in der Speisekarte.

Unser Leitspruch lautet: „ Jeder Gast ist willkommen, was auch immer er wünscht, wir versuchen es zu erfüllen“.  Nur ein schneller Espresso im Sommer auf unserer Terrasse, ein Eis, eine Pizza zum Mitnehmen oder ein großes Menu zusammengestellt aus unserer Wochenkarte oder der Stammkarte, alles ist möglich.

Besonders freuen wir uns natürlich, wenn wir Sie beraten dürfen, Ihnen unsere Vorschläge zusagen. Sollte Ihr Lieblingsessen einmal nicht auf der Karte stehen, fragen Sie einfach danach. Bekommen Sie beim Stöbern in unseren Speisekarten auf unserer Website Appetit? Das würde uns sehr freuen.

Um einen echten Pizzateig herzustellen, braucht man vor allem hochwertiges Mehl. Das Mehl, dass wir verwenden ist ein Italienisches Produkt und wird wie in alten Zeiten in einer Steinmühle gemahlen. Die Besonderheit des Steinmahlwerks liegt darin, dass das Korn nicht geschnitten, gehackt oder erhitzt wird, sondern langsam schonend bei niedriger Drehzahl zerrieben wird. Dadurch wird gewährleistet das seine wertvollen Inhaltstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und der Keim des Korns reich an Eiweißstoffe geschützt werden.

Der Teig wird in einem langen Prozess hergestellt und durch eine langsame Teigführung Hefekulturen aktiviert, was den Teig leicht und bekömmlich, aromatisch und beim backen krokant werden lässt. Wir verwenden 100% Italienische Tomaten, in der Sonne Italiens gereift, leicht säuerlich und sehr aromatisch. Bei uns gibt es auch keine fertigen Käsemischungen, sondern nur Mozzarella, die eigentliche Hauptzutat für eine originale Pizza. Auch sonst verwenden wir nur hochwertige Produkte.

Wir arbeiten seit Jahren in der Gastronomie. Ich, Giovanni, stamme aus Apulien aus Parabita, in Italien und bin als Kellner und Servicekraft in den letzten Jahrzehnten mehrfach zwischen Italien und Deutschland hin und hergependelt. Mein erster Arbeitsplatz hier in Deutschland war im Sheraton Hotel in München, ich bediente in einer Pizzeria in Roding, war in Regenstauf bei Da Luigi, in Regensburg im Antico Martini, im La Gondola, im Da Tino und in Bad Abbach bei Mamma Maria.

Dazwischen bin ich wieder nach Italien und habe dort meine Frau kennengelernt. Sie sollte meine Hilfe im Service sein, aber dann ist sie meine Frau geworden. Wir wohnen in Wenzenbach und sind nun eine Familie mit zwei Kindern und einem Hund. Der Name unserer Pizzeria ist „Pizzeria da Maria“. Der Name ist als Erinnerung und Andenken an meine Mama entstanden. Von Ihr habe ich auch die Liebe für gutes und leckeres Essen geerbt und Sie war ein großes Vorbild für mich. Wir, als typisch italienische Familie, möchten auf unsere Gäste unser italienisches Flair übertragen und in der Besuchszeit bei uns ein Stück Italien schenken.

Wir freuen uns auf einen Besuch in unserer Pizzeria Eiscafé Da Maria in Regenstauf

Es grüßt Sie das
Team "Da Maria"